Telur asin modifikasi

Telur merupakan lauk /jenis makanan yang tidak asing lagi di kalangan manapun. Karena penyajian mudah serta dapat dimodifikasi menjadi banyak makanan lain. Mari kita kupas  sedikit tentang telur asin. Cara membuat telur asin sangat mudah. Yaitu bersihkan kulit telur dengan ampelas agar pori-pori kulit terbuka. Semen merah dihaluskan dan dicampur garam dapur, kemudian cuci telur sampai bersih dan pendam dalam campuran semen merah tersebut ( di kepel ) selama kurang lebih 10-14 hari. Pendam an sesuai selera. Akan lebih baik bila setiap 2-3 hari rendaman diganti. Kemudian dapat kita rebus dengan zat pewarna alami/ pandan atau lain. Cara pembuatan ini menggunakan prinsip dari Osmosis ( mengalirnya konsentrasi tinggi ke rendah melalui selaput semipermiabel ). Dalam telur lapisan tipis antara telur dan cangkang inilah yang bertindak sebagai selaput semipermiabel. Sehingga yang dapat masuk dalam telur hanya garam dapur / rasa  .Bila kita ingin rasa telur asinan bervariasi dapat di campur rasa-rasa saat merendam dengan garam dapur. Seperti keningar/ jahe.